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    【魚釣りからの魚料理】   インターン生:青柳和也

     

     

    前回イカさばきをした際に、「次回は魚にチャレンジ!」と豪語しましたので、

    有言実行すべく魚釣りにチャレンジしてきました。

     

    くどいようですが、海なし県の私は海釣り経験はゼロ。しかし、娯楽フィッシングでブラックバス経験は長いので、

    ルアー釣りへの抵抗はありません。

     

    石坂先輩イチオシのポイントへ行き、いざ釣り開始!

     

     

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    これがけっこう釣れる釣れる!

    石坂先輩、インターンのシモーヌ、私とで小一時間で計6匹の釣果!

    釣れたのはすべてメバルです・・・たぶん。

    釣りに関してはまず合格でしょう。

     

     

    そしていざ調理へ。

    メニューは「メバルの黒こしょうガリガリ焼き」に設定。

    まずは、魚をさばきます。

     

     

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    そのあとは、小麦粉をつけ、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、メバルをイン。

    黒胡椒でガンガン味付けし、中火でこんがり焼いたあとは、日本酒をインし蒸し焼きに。

    そして、レモンを添えれば、はい出来上がりー

     

     

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    味も抜群で、これも大合格でしょう!

    と、言ったものの工程のほとんどはシモーヌのおかげ。

     

     

    でもこれで、「海士町で魚料理をした!」と胸を張って帰れます。

    2ヶ月間のインターンも、気づけばあと1週間。総仕上げをしっかりと行いたいと思います。


    2013年3月20日 21:59


     

    こんにちは、インターン生の下野かな子(しものかなこ)と申します。

     

    ギリギリ昭和生まれの24歳、長崎県平戸市出身です。

     

    先週からお世話になっており、濃い海士ライフを過ごしています。

     

    血のつながりに関係なく三世代での暮らしを実現するべく(というか、まず私が母達と暮らしたいだけですが、、)勉強中です。

    写真(13-01-31 0.27).jpg

     

    あと2週間ほどお世話になります。

    よろしくお願いします。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


    2013年3月13日 15:04


     

    【 いわがき春香、解禁! 】      インターン生:下野かな子

     

     

    こんにちは。インターン生の下野です。

    さて3月7日にいわがき春香、解禁しました!

    解禁を前に生産者の大脇さんのところへ行ってきましたよー☆

     

     

    ▼海から引き上げた時のいわがき春香です。大量のわかめに包まれています。

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    ▼出荷前に殺菌しているいわがき春香を引き上げて見せてくださっている生産者の大脇さん。

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    ▼ひとつひとつ磨いかれてきれいになりました!

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    ▼会社のみんなでいただきましたー!絶品です☆

    IMG_0287.JPG

    ▼いわがき春香の購入はこちらから『海士webデパート』

    http://www.ama-webdepart.com/fs/amadep/c/iwagaki

     

     

    注文お待ちしていますー☆

     

     


    2013年3月12日 11:15


     

     

    【はじめてのイカさばき】    インターン生:青柳和也

     

     

    海士町で暮らすこと早1ヶ月が経ちました。しかしながら、海なし県長野県出身の私は、こんなにも海が近く新鮮な魚が売っているにも関わらず魚を調理することなく過ごしてきました。

     

    そんな折、社員の石坂先輩より「海士に来たならイカをさばけるようにならなきゃ帰れないぞ。」との命を受け、急遽イカを買っていただき、インターン生2人で昼食にイカ調理をする運びとなりました。

     

    とは言ったものの、イカを調理する経験なんてまるでなく、イカはイカ刺しになっているものを買う程度。そこで例によって、パソコンの画面の「プロの模範演技」に食らいつきながら調理開始。

     

    見よう見まねで包丁を動かしますが、悪戦苦闘。それでもなんとか3杯をさばききり、なんとか形になったイカ3杯は、イカスミリゾット、イカ刺し、ゲソのバター醤油炒めへと姿を変えました。

     

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    ここまでの調理時間はすでに2時間弱・・・

     

    遅めの昼食を石坂先輩食べていただいたところ、大好評でした!これもひとえに新鮮なイカのおかげです!

     

    次は釣るところから、魚のさばきにチャレンジします!


    2013年3月 5日 15:25